Tomaten-Grissini mit Pecorino Romano und Sesam
Knusprige, aromatische Grissini aus Tomaten, Pecorino Romano und Sesam – der ideale Snack, als Vorspeise oder zum Verschenken.
- Snack
- mit Pecorino Romano DOP
Schritt für Schritt
Folgen Sie unserem Video-Tutorial und kreieren Sie dieses festliche Gericht mit Leichtigkeit. Perfekt für Ihre Weihnachtstafel.
75 Minuten
8 Personen
Mittel
Zutaten
- 50 g Pecorino Romano DOP
- 20 g Hefe, frisch
- 200 ml Wasser
- 90 g Olivenöl
- 500 g Mehl (Type 00, plus etwas zum Ausrollen)
- 50 g Tomatenmark, dreifach konzentriert
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 10 g Salz
- 2 Eigelb (Gr. M)
- 30 g Sesam, geröstet
Zubereitung
1
- Pecorino Romano DOP fein reiben. Hefe, Wasser und Olivenöl in den Schlagkessel einer Küchenmaschine geben und verrühren. Mehl, die Hälfte des Pecorino Romano, Tomatenmark und Oregano zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Salz zugeben und weitere ca. 3 Minuten kneten.
2
- Den Teig auf einem bemehlten Küchenbrett ausrollen und ein Rechteck formen. Mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.
3
- Den Teig in etwa 8 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Die äußeren Enden nehmen und die Streifen zu Grissini auseinanderziehen. Grissini mit Eigelb bestreichen, mit dem restlichen Pecorino Romano und geröstetem Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 17 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und servieren.
- Verwendeter Käse
Der Star dieses Rezepts
- Pecorino Romano DOP
Latium, Sardinien und die Provinz Grosseto in der Toskana. Heute stammt der Großteil der Produktion aus Sardinien.
Schafsmilch
Kräftig, würzig und deutlich salzig mit typischem Schafsmilcharoma. Durch seine harte, kompakte Struktur und die längere Reifezeit eignet er sich ideal als traditioneller Reibekäse.
Unverzichtbar in Klassikern wie Cacio e Pepe, Pasta alla Gricia oder Carbonara. Perfekt zum Reiben und zum herzhaften Verfeinern von Pasta, Suppen, Gemüse oder Brot.
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